외식경영대학

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외식경영대학 소개

1979년 10월, 소공점을 시작으로 국내 최초 외식 프랜차이즈 사업을 도입하여 대한민국에 새로운 음식 문화를 알리고 프랜차이즈 산업의 발전을 주도해 온 LOTTE GRS! 기업의 최대 가치인 최고의 고객만족을 위해 다양한 교육을 통해 우수한 인재 발굴 및 글로벌 종합외식 기업 전문가를 양성해 온 롯데리아 인재개발센터가 2017년 6월, LOTTE GRS 외식경영대학으로 명칭을 변경하고 새로운 시작을 펼쳐나갑니다!

LOTTE GRS 외식경영대학은 국내 외식산업의 교육 트렌드를 선도하는 것은 물론, 세계적인 경쟁력을 갖춘 인재를 양성하기 위한 강의장, 전산실, 숙소 등 체계적인 인프라 및 각 브랜드 별 최고의 파일럿샵을 구축하여 현장 경영 중심 교육을 병행하고 있습니다.

LOTTE GRS 교육체계 Frame Work

LOTTE GRS 외식경영대학은 직급 및 직무, E-learning 등 다양한 교육을 통하여 우수 인재 발굴과 필요역량 개발로 글로벌 경쟁 시대의 종합외식 기업 전문가를 양성하고 있습니다.

그룹 주관

직급간 교육체계 테이블
GRADE 직급교육 직무교육 서비스교육 온라인/도서과정 핵심 인재교육 경영이슈 및 기타
임원 임원포럼 전직원 서비스 교육 독서통신과정 이러닝과정 (직무, 어학, 경영) 아크로폴리스 동영상 식품군EMBA 글로벌스쿨 직무스쿨 (HR, 전략, 재무) 경력사원 OP교육 사내강사 양성과정 E-BOOK 매뉴얼교육 맘편한 햄버거체험(지점연계) 가맹 관리자교육 해외 관리자교육 고용보험 환급과정 성희롱 예방교육 기타 이슈교육
S1 직급 필수과정 간부특강,
OP교육
S2
M1
M2
SA SV 교육 SV 후보군교육 STF 교육 점장 교육 부점장 교육
A
JA1 신입사원 Refresh교육
JA2 신입사원 입문교육 점포관리자 양성과정

영업(현장) 직무 교육 체계

LOTTE GRS 외식경영대학은 직책별 역할에 따른 역량 향상을 위한 직무교육을 운영하고 있습니다.

  1. STEP 01 신입사원
    • 입문 교육
    • 점포 관리자 양성 과정
  2. STEP 02 부점장
    • 부점장 직무 교육
  3. STEP 03 점장
    • 점장 직무 교육
  4. STEP 04 SV
    • SV 후보군 교육
    • SV 직무 교육
    • 리더십 교육
  5. SPTE 05 총괄이상
    • 심화직무교육
    • OP교육

공통직무 교육 체계

LOTTE GRS 외식경영대학의 공통직무 교육은 연도별 이슈사항에 따라 교육과정을 개설 및 운영하고 있습니다.

  • 온라인
    • 온라인 교육 (JA - 임원 대상)
  • 오프라인 (그룹)
    • 그룹 인재개발원 교육 (교육 과정별 대상자 상이)
  • 오프라인 (자체)
    • 기업문화개선 교육 (2015~2017년)
    • 영업관리 전문직 집체 교육
    • 본부 직원 OP 교육
    • 성희롱 예방 교육
    • 경력사원 OP 교육

LOTTE GRS 공통 교육

LOTTE GRS 공통 교육 테이블
구분 교육명 대상자 교육형태 교육시간 비고
기업문화개선 전임직원 비전교육 전사 집체교육 1일
간부특강 임원, 간부 집체교육 4H 분기별 1회 시행
프론티어 역량개발과정 프론티어 합숙교육 1박 2일
매뉴얼 및 OP학습 경력사원 OP교육 경력사원 집체교육 5일 햄버거3일+커피2일
본부 OP교육 본부직원 집체교육 5일 햄버거3일+커피2일
제도/법 성희롱예방교육 전사 집체교육 1시간 연 1회
노동관계법 준수교육 직가맹 집체교육 2시간
해외 Global Store manager course 해외 관리자 집체교육 14일
강사 양성 사내강사 양성과정 사내강사 합숙교육 2박 3일
직무의 이해 영업관리 전문직 집합교육 영업관리직군 집체교육 3일

LOTTE GRS 사업부별 교육

사업부별 교육 테이블
구분 교육명 대상자 사업부
롯데리어 앤젤인어스 크리스피도넛 티지아이 빌라드샤롯
푸드하우스
신입사원 교육 관리자교육 신입사원 체크 체크 체크 체크 체크
Refresh과정 신입사원 체크 체크 체크
직무교육 직무교육 SV, 점장, 부점장 (직책별 과정 상이) 체크 체크 체크 체크 체크
SV 후보군교육 SV후보자 체크 체크
심화직무교육 지점장, 총괄, SV 체크
비정규직 교육 직무교육 외 비정규직 (AR 등) 체크 체크 체크
가맹교육 점포관리자 양성과정 가맹점주 및 관리자 체크 체크 체크
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